童年的回忆鸡蛋仔的步骤做法及图解

电饼铛里传出鸡蛋仔的奶浓香气，瞬间让我们又回到了在校门口小贩摊前驻足停留的美好时光。

用料  

童年的回忆鸡蛋仔的做法  

1. 电饼铛；
   先来调配浆液，第一次做时，上面讲的配方不要一次性全部用完，取部分试试手感

2. 取一个鸡蛋，70g牛奶， 200g蛋仔粉，30g食用油

3. 用手动打蛋器混合均匀后，清水这里一点点地加，最多不超过90ml，静置十五分钟。

4. 这时电饼铛通电预热，推荐想要做的朋友买那种可翻动的电饼铛，我这种仅仅是外观好看，无法翻面。烤出来的口感要比可翻面的电饼铛差上一些。

5. 预热后用油刷沾上少许食用油，将烤盘刷上一遍，也是为了防止浆液粘底。
   然后将静置好的浆液导入一个有尖嘴的容器里，再倒入电饼铛中，若是用碗盆这类平口的容器是不易把握倒入的尺度和分量的。

6. 如图中这样，倒入的浆液不要漫过最外层的边界线，盖上盖子，约摸三分钟左右即可

7. 想吃酥脆一点的便多等一会儿，烘烤的时间越短，鸡蛋仔便越软。
   黄色——原味
   绿色——抹茶口味
   褐色——巧克力口味

8. 用抹茶和可可粉调出了不同口味的鸡蛋仔

9. 请原谅图中鸡蛋仔的残缺不全，因为我实在太馋了，一边拍照一边啃了两口。

小贴士

第一次材料分量不易放多，多试几次才能做出完美的鸡蛋仔