懒人看菜谱,偷师人家的法式羊腱子。无奈材料有限,时间不多,人比较懒。学得半吊子。幸好能吃,且吃肉群众反映不错。特此分享同懒的亲们。(精致烹饪要求的亲慎入)
用料
羊腱子二根 | |
大葱 | 少许 |
胡萝卜 | 一根 |
黄油 | 二片 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少许 |
孜然粉 | 少许 |
香菇 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白酒 | 少许 |
糖 | 少许 |
锡纸羊腱子肉的做法
用生抽和些糖将稍稍切开的羊腱子肉腌制会,时间三小时至第二天均可。然后加橄榄油煎至二面稍金色即可。
配菜切成自己喜欢的形状,没要求。有橘皮放些橘皮。
胡萝卜大葱下锅煸炒一下。
本来菜谱要求苦艾酒或干白!我只有装在朗姆酒瓶里的白干(其实是老酒酿)接地气吧!不管了,用小火熬一熬。把煸炒后蔬菜放锡纸上,再放羊腱子肉在蔬菜上,把锡纸四遍翘起,把华丽丽的熬白干倒上去。
洒上胡椒粉孜然粉,放上一片黄油。包好,烤箱预热5分钟。
200度上下管15分钟,取出翻面刷蜂蜜(这时才想起放香菇,没关系一样好吃)再入烤箱13分钟搞定(原菜谱要三小时,懒人等不了)出来再补些孜然粉。反正是熟了,好吃哒