用料
菠萝 | 1个 |
鸡胸肉 | 1块 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
蛋清 | 1个 |
番茄酱 | 60克 |
白砂糖 | 20克 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
清水 | |
水淀粉 | |
油 | |
盐 | |
料酒 | |
胡椒粉 |
菠萝咕噜肉(×)的做法
①鸡胸肉去掉筋膜处理干净后拍松,然后切成小块,再加入少许盐,适量料酒和胡椒粉腌制一下。
②菠萝切成小块,然后放入淡盐水中浸泡一下。
③胡萝卜,青椒切成小块。
④再准备好一碗糖醋汁,碗中放入60克番茄酱,20克白砂糖,2勺醋,1勺生抽,再加入4勺清水调均。
⑤鸡胸肉加入一个蛋清拌匀后裹上淀粉。锅中倒入适量油,6成热,把鸡块放入锅中,中小火慢炸至熟。把炸好的鸡块捞出后再次放入锅中迅速复炸至酥脆后捞出。
⑥锅中留底油,放入青椒和胡萝卜块一起翻炒至断生后再把炸好的鸡块放入。
⑦再把菠萝块放入锅中,翻拌均匀后