韭黄鸭血汤烹饪方法，正宗的韭黄鸭血汤怎么做

韭菜炆猪红这道菜，以前在广州的酒楼吃过，跟我这个有很大的区别！只是韭黄，猪血，一点胡椒粉！来了潮州后，才知道做菜可以放很多配菜的，比如吃个饺子，潮州人会放虾，小蚝，猪血，豆腐，猪肉丸或者牛筋丸，生菜等，反正呢，10元钱一碗饺子，N多配菜超值！

用料  

韭黄鸭血汤的做法  

1. 潮州人真的很喜欢酸菜，酸菜无处不在！我们厂里老大哥经常用酸菜来搭配别的菜一起炒，做汤时也会放酸菜提味！这里的酸菜不咸，酸度也适中！挺好吃的！酸，甜，脆！

2. 第一次见到韭黄，觉得不可思议，以前听说是用长长的瓦烟囱盖住韭菜，韭菜不见天，就长成黄色，不知道真假！

3. 很多年不敢买猪血了！鸭血好便宜，果然买下！

4. 切鸭血不要快，但姿势一定再帅？为啥？切太快了担心切到手呗！

5. 我自己泡了点酸姜！酸酸辣辣的！姜要切厚一点，爆炒时不会焦！

6. 会过日子的我利用了胡辣汤剩下的淀粉！喜欢滑稠一点的汤可以下红薯淀粉！不喜欢的直接忽略！不用淀粉水，各人喜欢！

7. 热锅，洒油，爆香姜片！是不是很神奇？前面看着铁锅像锈迹斑斑的，突然变黑亮了！姜片爆炒后香味很不一样的，我挺喜欢这个香味！

8. 闻到姜的香味后再下酸菜炒香！都是小火的，不用担心会焦！

9. 倒入适量水！

10. 水开后下配菜，鸭血同煮！建议多放点配菜，好吃！

11. 汤开后关小火，调味！

12. 我最喜欢汤里放胡椒粉，够香够辣，我胃寒，健胃！

13. 关小火，除除倒入淀粉水！不喜欢的不放，直接跳过！

14. 最后下韭黄！搅匀！韭黄易熟，不必多煮！

15. 来点香油！

16. 好简单的一道菜！

17. 三下五除二我就吃光光了！