用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 花生 | 300克（提前泡发1～2小时） |
| 姜 | 6-8片 |
| 八角 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 6-8颗 |
| 料酒 | 少许 |
| 老抽 | 适量 |
| 海天黄豆酱 | 3勺 |
| 大葱白 | 2段 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1-2块 |
| 温水 | 适量 |
花炖蹄的做法
猪蹄清洗干净，切块备用（买的时候可以商家帮忙切好），猪蹄冷水下锅，水中放入2片姜和少许料酒，起到去腥的作用，水烧开后将焯过水的猪蹄捞出过水，洗去血沫，放入盘子或盆中备用
![花炖蹄的做法图解 花炖蹄的做法步骤 第2张]( "花炖蹄的做法图解 花炖蹄的做法步骤 第2张")
炒锅中冷锅倒入适量的食用油，待油温升高，依次放入八角，香叶，冰糖翻炒至冰糖化为小颗粒，倒入焯水的猪蹄，翻找，再加入适量的老抽，翻炒，使每一块猪蹄都变为油亮的红烧色，关火
准备电压力锅，将炒好的猪蹄倒入锅中，将泡发好的花生也放入锅中，然后准备一个大碗，依次将少许的料酒，适量的老抽，食用盐，3勺黄豆酱放入碗中，加入温水将其搅拌均匀，倒入压力锅中，再向锅中放入桂皮，姜片及葱段，然后填入温水没过猪蹄和花生，关上锅盖，将档位调整到炖蹄花的地方，静等美食的出炉。
小贴士
猪蹄焯水一定要放少许料酒和姜片
炒糖色的时候用冰糖代替白糖，将香叶也用有煸炒一下会更香