鲜嫩无比，美味十足
用料
| 白鲳 | 3条 |
| 香菜 | 2根 |
| 黄酒 | 10克 |
| 蒜头 | 6瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1段 |
| 红辣椒 | 3个 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
好吃忘不了红烧鲳鱼的做法
鲳鱼洗净，去除内脏，背上划两三刀
![好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第2张]( "好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第2张")
用黄酒腌制15分钟，去除腥味
![好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第3张]( "好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第3张")
热锅凉油，撒少许盐，防止粘锅
![好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第4张]( "好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第4张")
油热下鲳鱼煎
![好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第5张]( "好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第5张")
一面煎至微黄翻面继续煎制
![好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第6张]( "好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第6张")
然后烹入蒜头和生姜
![好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第7张]( "好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第7张")
加少许黄酒去腥
![好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第8张]( "好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第8张")
加生抽
![好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第9张]( "好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第9张")
加入少许老抽
![好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第10张]( "好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第10张")
然后加水，水没过鱼身
![好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第11张]( "好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第11张")
盖锅盖，中火烧开
![好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第12张]( "好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第12张")
待汤汁收到一半，加入葱丝，开大火收汁
![好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第13张]( "好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第13张")
临出锅前撒上绿色香菜，香喷喷
![好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第14张]( "好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第14张")
出锅啦，香菜和葱丝把鱼盖住了！懒得理出来了，看官凑合看吧
![好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第15张]( "好吃忘不了红烧鲳鱼的做法步骤图 第15张")
小贴士
清理鲳鱼，一定要把肚子里的黑色薄膜去除掉