用料
马鲛鱼片 | 6片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 5片 |
酱油 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
干辣椒 | 2个 |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
啤酒 | 1瓶 |
简单炖马鲛鱼的做法
准备葱、蒜、辣椒🌶️
马鲛鱼片洗好擦干水分
到一点料酒和十三香、姜末腌制一边备用
腌制半小时后下油锅炸,下锅后先不要着急翻面,很容易肉散掉,等炸上五分钟成型了再翻一次。
炸到2面金黄色,焦焦的有小点干的程度,这样鱼肉成型了,不会散。
锅中烧油下入黄豆酱炒香。
炒制散匀
再加入葱蒜辣椒🌶️,不吃辣的可以不加。
继续炒制三分钟,炒出香味。
再加入啤酒一瓶,随便什么牌子
烧制滚开
下入鱼片,加点酱油。这时候加入一小丢丢盐,因为腌制的时候撒过盐了,否则太咸。
盖锅盖小火慢炖半小时左右,直到水分快干时可以出锅。
可以出锅了,很入味,味道不错,一点都不腥,要是有点香菜来点缀更锦上添花。