用料
五花肉 | 半斤 |
鹌鹑蛋 | 24颗 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 十来颗 |
盐 | 一小勺 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 4-5片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
灵魂红烧肉的做法
准备五花肉
鹌鹑蛋
冷水下锅,放入生姜去腥
鹌鹑蛋煮好放凉水里,这样蛋壳好弄一些
筷子🥢能插进肉里就可以了
把所有的食材准备好
锅里倒油,中火转小火,放入冰糖熬化
然后,放入切好的肉翻炒上色
开小火翻炒
蛋放入锅里慢慢把蛋煎金黄色,就可以了
这个颜色就可以了
肉放入盘中
把准备好的配料倒入锅里,炒香以后放入肉
倒入水淹过食材(也可以用啤酒🍻),开中小火盖上盖子炖
汁水还有一半时,倒入生抽、老抽、盐等,提鲜提味
用中火慢慢收汁
最后装进盘子里,一道灵魂红烧肉就做好啦