家里有两个人口味完全南辕北辙是什么感受?
就是小的爱吃巧克力面包,你做完,大的说你怎么不来点咸的?
大的喜欢的肉松包来了,小的又问我的巧克力呢?
得,改改巧克力的方子,变成好吃的肉松包吧~
用料
鸟越纯芯高筋面粉 | 450克 |
老面 | 60克 |
糖 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
蜂蜜 | 10克 |
淡奶油(蓝风车) | 70克 |
冰水 | 220克 |
鲜酵母 | 9克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 35克 |
肉松 | 若干 |
沙拉酱 | 若干 |
灵魂肉松包的做法
将除盐和黄油以外所有材料放进厨师机开1档一分钟后转到3档打至6分钟。
把黄油和盐放进去,转到1档两分钟后转至3档打到手套膜。
面打好后放入发酵箱28度70度湿度,发酵约50分钟。
一发结束后分割成70g一个滚圆松弛20分钟。
松弛后压成牛舌状挤一条沙拉酱包入肉松。
32度,85度湿度二发35分钟。
烤箱预热190度,s80风炉模式,190度12分钟。
放凉以后上面刷上沙拉酱,滚上肉松。