白灼蹄膀的做法和图解 好吃的白灼蹄膀家常做法

上桌因为第二天，忘记拍了，只剩下吃剩的这么点。
2021.12.11

用料  

白灼蹄膀的做法  

1. 半只猪蹄清水飞水15分钟，不加任何东西，中途要捞去浮沫。

2. 香料洗干净，备用。
   如果家里没这么多香料，我建议就放香叶，个人感觉香叶去腥味最佳。

3. 把飞水好的蹄膀跟香料都放入高压锅。

4. 倒入开水。不能加冷水，加冷水会不容易酥。

5. 加入料酒。

6. 开盖煮到水开，后加盖。

7. 高压50分钟，焖10分钟。up主说25分钟，但是我的锅子25分钟不够烂，我就来了25分钟两次。

8. 从高压锅倒出，把香料过滤掉后，大火加盐，加糖收汁。

9. 然后装盘。
   调一个白灼汁，我是简单版:油加热，倒入蒜蓉，加3勺酱油，2勺糖，加点水，加点随缘耗油，然后倒在蹄膀上。

10. up主菜谱，第一个哈。第二个是猪蹄，我也做过，也很好吃。