小厨房也有好味道
用料
| 鲢鱼鱼尾（胖头鱼不用鱼头） | 1块 |
| 盐 | 一勺(看鱼大小适量调整) |
| 美味鲜 | 2勺 |
| 绍兴酒 | 3勺 |
| 油 | 适量 |
| 生姜 | 4片 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 青椒 | 4根 |
| 青蒜苗 | 2根 |
红烧鱼块炖豆腐的做法
鱼尾洗净，去除腹部黑膜
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切块加盐绍兴酒腌半个小时入味
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准备好材料
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热锅凉油，油热后转小火下姜，蒜，蒜白爆香
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下腌好的鱼肉翻炒，锅铲要轻，避免鱼块碎了，待鱼块发白，加入绍兴酒美味鲜翻炒上色
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加入水没过鱼块，水烧开加入切好的豆腐和青椒，烧开后转小火20分钟
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出锅前适当加适量盐调味，并加入青蒜苗，即可出锅。
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小贴士
一是用绍兴酒和盐提前半小时腌制入味去腥，二是煮的时间长一点可以更好的入味