这道鳕鱼炖豆腐,样子虽然不太好看,可是味道老好了。
用料
鳕鱼 | 一条 |
豆腐 | 一块 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
香油 | 2滴 |
糖 | 半勺 |
香醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
芹菜叶 | 2片 |
鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼清洗干净切段,豆腐切大块,葱、姜切丝。
平底锅放油将鳕鱼两面煎一下,
煎好的鳕鱼放锅的一边,将葱、姜、干辣椒炒香。
加入热水,放入料酒、香醋、蚝油、糖,大火烧开后中火炖20分钟。
放入豆腐再炖10分钟
关火后撒入盐、胡椒粉,淋上香油,扬上芹菜叶就好了。
小贴士
1、煎鱼时一面煎定型了再翻面,否则很容易碎,炖煮的时候也是一样,不可用锅铲翻炒,只能轻轻的推动;
2、加水时要一次性加入,多加点。