北方菜南方吃,特别适合寒冷的冬天,一家人在一起的热腾腾!吃货无国界何必再区分南方北方;川菜系探鱼在南方不也一样排长队!今天就在南方做这经典东北炖鱼!
用料
草鱼(1斤多) | 1条 |
五花肉 | 少许 |
老豆腐 | 一块 |
白菜 | 适量 |
姜、葱、蒜、八角 | 少许 |
盐、油、生抽、老抽 | 少许 |
辣椒、薄荷叶、糖、料酒 | 少许 |
红薯粉 |
炖鱼的做法
草鱼洗净,用刀切口,少量盐按摩草鱼,接着用薄荷叶按摩鱼全身后待用!
准备以上食材
加花生油,热锅后加入五花肉,稍炒香后把鱼放入锅中先煎鱼!
用勺子舀油浇鱼身,待颜色变黄是加入姜、葱、八角、蒜、辣椒等调料炒香!沿着锅边加入生抽。在沿着锅边加入料酒。然后加入清水没过鱼身!
(我家炒锅小、🐟大,所以转到吃火锅的大锅中)加入豆腐和薄荷叶。中小火炖煮30min。
加入粉条、白菜(10min)
转到火锅上边煮边吃(冬天吃热腾腾的就是幸福的味道)没有火锅也没关系可以直接装盘吃!
这道菜就是所有配菜都入味、粉条好吃到不要不要的!