用料
| 干面粉 | 适量 |
| 鲢鱼 | 1尾（约3斤） |
| 冻豆腐 | 半斤 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 八角 | 1粒 |
| 小茴香 | 1小撮 |
| 花椒 | 1小撮 |
| 干红辣椒 | 2个 |
| 黄酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 3g |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
家常菜味美---鲢鱼炖豆腐的做法
鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉
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炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄
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放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香
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倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽
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将冻豆腐倒入锅中
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大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可
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