用料
| 调料：素蚝油，生抽，老抽，姜丝 | |
| 原料：干香菇（泡香菇的水留着备用），扁刀豆，土豆 |
香菇豆角炖土豆的做法
姜去皮切薄片后切成细丝
![香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
土豆切块，豆角洗净掰成小块，香菇泡发备用（泡香菇的水留着备用）
![香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅冷油入姜丝炒至微焦
![香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
入香菇小火炒至有香味
![香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
入刀豆角后洒一点点盐小火煎至微软
![香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
最后入土豆继续小火煎至两面微焦
![香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入少许素蚝油，生抽，老抽，加水盖过食材1/3的位置，泡香菇的水一起入锅（注意不要倒入碗底的泥沙）
![香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
大火煮开转中小火炖15-20分钟左右至汤汁浓稠即可
![香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "香菇豆角炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
PS：不用盖上锅盖，这样可以保持豆角的翠绿