茄子很吸油,吃起来比较油腻!但妈妈的做法,我却能吃一碗饭!
用料
长茄子 | 1个 |
肉沫 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
青椒 | 1个 |
小米椒 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
【不焯水不油腻的肉沫茄子丝】的做法
茄子切丝,放水里泡一下,不然容易变色!忽略我的刀功,别切太细就行。
准备配料!蒜多放点!茄子的灵魂不能少!
茄子放入蒸锅蒸熟!大概6分钟的样子!别太烂了,看颜色变深即可!
装盘备用
热锅热油放入配料翻炒,有香味出来倒入茄子
翻炒!1少生抽 ,1勺蚝油,少许盐!翻炒!肉沫不需要放料酒哈。调料种类不多,留住茄子的味道!茄子是熟的,炒匀后就行了!
铛铛….