虾仁小炒的做法和图解 好吃的虾仁小炒家常做法

这道菜19年春节在悉尼头一次尝试，成功获好评，这次来la也尝试做出来又获好评。这次把做法上传供大家参考

用料  

虾仁小炒的做法  

1. 把虾仁去泥线洗净，加盐、黄酒、生粉抓匀静置30分钟以上，

2. 蔬菜改刀备用

3. 芒果（菠萝、黄桃最好不要太熟）切菱形块
   待用

4. 香菇改刀待用

5. 配菜准备好了

6. 西兰花、香菇分别焯水（加盐）捞出待用

7. 大勺加热，油温五成热先把虾仁放入锅内翻炒

8. 先把虾仁炒熟七分熟出锅待用（注意火不要太大）

9. 大勺放油把蔬菜下锅翻炒

10. 倒入虾仁、加盐继续翻炒

11. 临薄芡出勺装盘即成

小贴士

虾仁事先有淀粉（少量）腌过（保证嫩滑）炒的时候小火滑开至七分熟（后面和蔬菜还要一同继续炒）