用大火真的就能烧出纯白的鲫鱼汤！再加点豆腐菌菇加个煎鸡蛋🍳 美滋滋哟！
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 豆腐 | 1盒 |
| 菌菇 | 75克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 小葱 | 一把 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 两枚 |
纯白鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼处理干净之后用厨房纸吸干表面水分。锅内热油加一勺盐（防飞溅）
鱼每面煎两到三分钟后加入姜片葱段，快速爆香。
喷一勺料酒，加沸水没过鱼身。![纯白鲫鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "纯白鲫鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
【大火煮八分后，加盖换中火煮十分钟】
水开后加入洗好的菌菇，这里用了杏鲍菇、金针菇和蟹味菇，喜欢其他菇类的都可以增减。
保持大火，四分钟后加入切块的豆腐
加盖换中火再煮十分钟。我用的是差不多两斤的鲫鱼比较大，可以根据鲫鱼的大小酌情增减时间![纯白鲫鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "纯白鲫鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
煎两个荷包蛋🍳放进去一起煮😝
表面吸饱汤汁非常美味👌![纯白鲫鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "纯白鲫鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
大功告成！喝鱼汤咯！！！！！！
![纯白鲫鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "纯白鲫鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
鱼下锅之前一定要吸干水分！