家常炝拌／凉拌手撕茄子🍆做法，炝拌／凉拌手撕茄子🍆食谱与做法

爱吃茄子，但是炎热的夏天吃烧茄子舌头太受罪了！干脆换种吃法！凉拌手撕茄子，美味爽口的不得了！

用料  

炝拌／凉拌手撕茄子🍆的做法  

1. 长条茄子两根，切段

2. 将茄条放在水里浸泡一会，水里加入白醋，是为了在蒸茄子的时候尽可能的保留茄子皮的颜色

3. 切断上锅蒸熟透至筷子可以轻易戳透

4. 茄子蒸好放凉，手撕成细一点的茄条，控控水放着备用

5. 蒸茄子的时候可以用来切拌料的配菜，葱姜蒜，青椒切末

6. 热锅倒少许油，放几粒花椒爆香

7. 倒入葱姜蒜青椒末儿，还有小米辣用锅铲压一压，翻炒

8. 倒入少许生抽，胡椒粉，盐，醋调味，我还放了点辣椒面

9. 最后淋在茄条上就好啦，调料的香气和茄条的鲜美搭配，每次都空盘！

小贴士

当然也可以把葱姜蒜青椒末，以及调味料等备料直接码在茄子上，然后锅内烧热油浇在菜上便是油泼炝拌茄条啦也很好吃！不过我嫌油大，爱吃的朋友不要错过啊