我们家都是重口味,喜欢吃毛血旺、水煮肉片之类的菜,鲜辣下饭,之前做过一次毛血旺忘记拍图了,相同的方法重新做了一次水煮牛肉,味道也很赞,喜欢的快来试试吧!
用料
牛肉 | 一盒 |
千张 | 一张 |
油麦菜 | 一把 |
土豆 | 一个 |
鸭血 | 半块 |
午餐肉 | 半块 |
葱 | 两根 |
蒜瓣 | 多 |
豆瓣酱 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
火锅底料 | 一块 |
料酒 | 一勺 |
简单上手的水煮牛肉的做法
准备食材,洗洗切切装盘备好
锅中加水,烧开后倒入配菜焯水,半熟后捞出来备用,青菜可以直接垫底
锅中烧油,倒入花椒、干辣椒、葱蒜爆香后加入豆瓣酱和火锅底料,不停翻炒
炒出香味后加水,根据个人口感加入盐、鸡精、耗油等调味品
大火煮开后转小火,把锅中的料渣捞出来,避免吃的时候沾在菜上,还要挑出来影响进食
把之前焯过水的半熟配菜倒入汤中继续煮一会,煮熟后装盘
开大火等汤沸腾后开始煮牛肉
牛肉煮熟后装盘,撒上干辣椒、葱、蒜末,淋上热油
当当当当~水煮牛肉做好咯
晒一张之前做的毛血旺
小贴士
1、牛肉我在火锅超市买的腌制好的嫩牛肉,心灵手巧的朋友可以自己买牛肉腌制。
2、配菜根据自己喜好搭配,牛肉换成毛肚就是毛血旺了哦,同样的方法做出来都很好吃。
3、淋热油的时候一定要注意安全哦,那次次啦啦的声音又刺激又害怕😂