家常超级下饭的牛肉炖土豆做法，超级下饭的牛肉炖土豆食谱与做法

吉林省新冠疫情大爆发，虽然我所在的小区很安静，但也不允许出门。好在提前准备了些白菜土豆，在冰箱里翻出皓月的分割肉，做个牛肉炖土豆。其实想吃青菜，但没有，不允许出门，超市也关了只能线上买。为了不给所有人添麻烦，家里有啥吃啥吧。

做的时候忘拍照片了，都快吃完了才想起来，简单写下过程吧

又做了一顿，还是有些步骤忘拍照片了，替换了几张，好看了一些

用料  

超级下饭的牛肉炖土豆的做法  

1. 牛肉提前泡水，两小时换一次水，把血水泡出来。泡三四个小时，洗净切块，大小看习惯。

2. 切好的牛肉冷水下锅焯水，加姜片，水开后再焯五分钟，捞出后用温水洗净，洗净后控干水。注意水温不能太低，防止牛肉突然遇凉水收缩变硬，不容易炖熟。

3. 锅内放油，烧热后倒出，再倒入油，就是要热锅凉油。下牛肉翻炒几下，加生抽，料酒，加水，加姜片。水量大约没过牛肉一指吧，可以稍多些，土豆吸汤。

4. 加老抽，糖，鸡精，烧开后小火慢炖。
   
   我一般是先炖一小时至一个半小时
   
   注意：不要加盐，先加盐牛肉不易炖烂。
   
   

5. 土豆洗净去皮，切滚刀块，大小和牛肉一样，过凉水洗去淀粉。

6. 牛肉炖了一小时至一个半小时，看牛肉熟的情况而定。
   
   加入土豆，加盐，烧开后再炖二十分钟。

7. 土豆炖到用筷子一夹就断时出锅
   

8. 配上东北大米焖出的大米饭，绝配。

小贴士

我一直觉得做饭挺容易的，做炖菜就是肉焯水，然后下锅炒，加调料加水炖，炖差不多了加辅菜。

牛肉炖土豆，羊肉炖胡萝卜，笨鸡炖粉条………

差不多的菜都一个做法，调料的用量也是看自己的口味，多试几次就有数了。