始于原味,忠于原味。本食谱借鉴了厨友璧无痕的猪肉丸食谱,但根据自己口味略有改动。图片待更新中!
用料
猪肉肉糜&牛肉肉糜(猪肉去皮夹心肉 肥瘦比例:2:8/牛肉坐豚肉) | 700克/1400克 |
盐 | 15克/30克 |
细砂糖 | 20克/40克 |
白胡椒粉 | 1克/2克 |
佛手牌99%细晶味精 | 5克/10克(介意,可不放) |
木薯粉 | 5克/10克 |
无铝泡打粉 | 5克/10克(介意,可不放) |
水 | 180克/360克 |
食用油(无味的) | 20克/40克 |
Q弹猪肉丸&Q弹牛肉丸的做法
始于原味,忠于原味。本食谱借鉴了厨友璧无痕的猪肉丸食谱,但根据自己口味略有改动。图片待更新中!
用料
猪肉肉糜&牛肉肉糜(猪肉去皮夹心肉 肥瘦比例:2:8/牛肉坐豚肉) | 700克/1400克 |
盐 | 15克/30克 |
细砂糖 | 20克/40克 |
白胡椒粉 | 1克/2克 |
佛手牌99%细晶味精 | 5克/10克(介意,可不放) |
木薯粉 | 5克/10克 |
无铝泡打粉 | 5克/10克(介意,可不放) |
水 | 180克/360克 |
食用油(无味的) | 20克/40克 |
Q弹猪肉丸&Q弹牛肉丸的做法