照烧碎鸡饭的做法和图解 好吃的照烧碎鸡饭家常做法

照着厨友的食谱做的，味道很好，自己加了点孜然粉。
本食谱方便自己找菜谱用，详细食谱 可移步下方地址。



鸡腿肉改刀变小块。
腌肉用：料酒 黑胡椒粉 老抽 生抽 孜然粉
腌制半小时。
照烧汁：老抽 生抽 淀粉 白糖/蜂蜜 蚝油 +半碗水

肉腌后，下锅煎，再倒照烧汁，收汁，看个人喜好，添加调味料。

用料  

照烧碎鸡饭的做法  

1. 下锅煎肉，会吐出很多水，可以不放油。煎得稍微有点焦糊的口感，我喜欢。

2. 差不多这样，水份靠干了，也煎出金黄色，可以下照烧汁了。

3. 收汁差不多的程度。我这个汁比较少，中途加了点盐，尝了一下味道比较淡。

小贴士

还算是比较快手的菜。买的鸡腿肉，改刀了一下，给生病的小朋友的吃的，希望有胃口。