家常超好吃的双椒牛肉丝做法，超好吃的双椒牛肉丝食谱与做法

感觉身为四川人必须要上传一道辣味的炒菜，哈哈。

用料  

超好吃的双椒牛肉丝的做法  

1. 葱、姜、泡野山椒、芹菜全部切条装盘备用。

2. 青椒切丝后加1克盐麻一下，炒出来更香。

3. 牛肉切丝装碗加1个鸡蛋、1勺芡粉，少许香油（其他油也行）用手抓均。

4. 菜和肉要先分开炒，再混合，这样牛肉才嫩。热锅倒油，油可以稍稍多一点因为一会还用这油炒素菜，牛肉下锅翻炒，无血丝后加豆瓣酱炒4一起炒，（总共一分钟左右，很快）起锅装盘。锅里留油，所有配菜一起到下锅翻炒，2.3分钟后加炒好的牛肉和生抽，1分钟后起锅装盘，这道双椒牛肉丝就好啦，超级下饭哦。

小贴士

1.牛肉要买里脊哦，这样牛肉炒出来更嫩。2.炒牛肉一定要把握好时间，千万不要炒久了，不然会老，基本没血了就要立马起锅哟，肉熟的很快的。3，不用再加盐了，青椒用盐麻过，豆瓣酱也是有盐的。