用料
蟹 | 3只 |
面包糠 | 300克 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 1根 |
淀粉 | 5勺 |
辣椒/干辣椒 | 2条 |
容易上手味道 好零失败之避风塘炒蟹/家庭做法/大排档做法的做法
提前备好材料,蒜切沫,留一根葱白爆香,其余切小段
螃蟹处理完之后,涂上生粉进行油炸。生粉的作用是防止膏的流失和肉质水分的损失
炸至变色捞起备用,先下肉再下蟹壳。会比较容易熟
起锅烧油,下入葱白小火熬至葱白变黄
小火下入蒜末翻炒爆香至微微出香味变黄
接着下入辣椒和面包糠,小火慢炒至出香味下入刚刚炸油的螃蟹,翻炒3-5分钟可以出炉啦
小贴士
如果喜欢吃香的可以加点十三香