鸭血酸菜汤，在一些小吃店里常见的配汤。简单、开胃~
使用工具：万古烧7号砂锅、洛极20cm铸铁锅
操作时间：30分钟左右
适用人数：1-2人
用料
| 主料：鸭血300克、酸菜200克 | |
| 调辅料：小米椒3个、大葱片30克、姜片10克、香菜10克、盐2克+2克、料酒5毫升+5毫升、猪油10克、开水800毫升、胡椒粉1克 |
乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法
准备材料
![乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法图解 做法步骤 第2张]( "乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法图解 做法步骤 第2张")
酸菜洗净切段，用了半包。鸭血6面表面削掉、切小块、洗净。小米椒洗净切圈、小米椒可用泡椒、干辣椒替代。大葱洗净切片、老姜洗净切片、香菜洗净切段。
![乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法图解 做法步骤 第3张]( "乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法图解 做法步骤 第3张")
小锅烧点水，水开后放入鸭血、酸菜，加2克盐和5毫升料酒去腥。煮开后沥水
![乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法图解 做法步骤 第4张]( "乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法图解 做法步骤 第4张")
铸铁锅中小火预热2-3分钟，放10克左右猪油，烧汤个人还是喜欢猪油。猪油融化后放入葱姜片、小米椒、酸菜炒匀。
![乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法图解 做法步骤 第5张]( "乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法图解 做法步骤 第5张")
转入砂锅，加800毫升开水。加5毫升料酒、撒1克胡椒粉，中小火煮10分钟。
![乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法图解 做法步骤 第6张]( "乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法图解 做法步骤 第6张")
煮好撒2克盐调味，离火上桌。微微酸酸的，好喝~
美食DIY就是这么简单！![乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法图解 做法步骤 第7张]( "乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法图解 做法步骤 第7张")
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![乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法图解 做法步骤 第8张]( "乐活教主的美食之——鸭血酸菜汤的做法图解 做法步骤 第8张")
小贴士
1. 鸭血加料酒焯水去腥，加盐煮不易碎。汤里盐不要多放，酸菜有盐味。
2. 水量根据自己喝汤的多少随意调整，煲汤最好用净水，用砂锅。
3. 砂锅第一次使用，先用淘米水浸泡30分钟，煮一锅粥，堵住砂锅细小的孔隙，防止渗水。平时使用时，避免急冷急热，轻拿轻放，热锅不要放水泥地面或瓷砖上，最好用干燥的木板。