乐活教主的美食之——砂锅酸萝卜老鸭汤的步骤做法及图解

酸萝卜老鸭汤，川菜中的经典汤。秋冬喝，滋阴润肺，还暖身~

使用工具：万古烧9号、7号砂锅
操作时间：90分钟左右
适用人数：2-4人

用料  

乐活教主的美食之——砂锅酸萝卜老鸭汤的做法  

1. 活杀鸭，用了半只不到。

2. 剁小块，洗净，冷水下锅飞水。

3. 姜洗净切片。大葱洗净切段。

4. 砂锅洗净，加了1200克左右净水。放入鸭块、姜片、葱段、料酒、花椒粒。
   煮开后转小火，盖上盖煮40分钟。

5. 自己泡的萝卜，捞出切小块。

6. 加酸萝卜煮20分钟

7. 撒盐，转到7号砂锅方便上桌撒上葱花即可。

小贴士

1. 鸭子最好买活杀的
2. 水量根据自己喝汤的多少随意调整，煲汤最好用净水，用砂锅。
3. 砂锅第一次使用，先用淘米水浸泡30分钟，煮一锅粥，堵住砂锅细小的孔隙，防止渗水。平时使用时，避免急冷急热，轻拿轻放，热锅不要放水泥地面或瓷砖上，最好用干燥的木板。