乐活教主的美食之——海带老鸭汤的步骤做法及图解

进入秋冬之后，天气干燥，人也容易上火。鸭肉属凉性，很适合体内有热、上火的人食用。有一句话说，冬天不喝老鸭汤，燥一冬。

使用工具：万古烧9号砂锅
操作时间：2小时左右
适用人数：多人

用料  

乐活教主的美食之——海带老鸭汤的做法  

1. 买的干海带，提前温水泡发。泡好流水洗净

2. 菜场买的鸭子已经去爪、屁股。用夹子把鸭子身上的小毛毛处理一下

3. 洗净剁块，不用太小。

4. 冷水下锅，水开后煮5分钟，捞出冲凉。

5. 砂锅洗净，注意底部不要有水。放入鸭块，加了2500毫升净水，放入姜块、葱结、料酒、花椒粒。

6. 中火煮开后去除浮沫，转小火煮90分钟。中途看下有无浮沫

7. 洗净的海带卷一下切块

8. 90分钟后加海带、红枣，中火煮开后转小火煮30分钟。这个红枣放冰箱有点干了，软的话用去核器处理一下，吃的时候方便些。

9. 煮好撒1克胡椒粉、5克盐调味。

10. 沸腾的老鸭汤……

11. 离火撒上枸杞、葱花。这汤，真的太好喝啦~
    
    美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 鸭肉性凉、体寒、消化不良... 的少吃。
2.水量根据自己喝汤的多少随意调整，煲汤最好用净水，用砂锅。
3.砂锅第一次使用，先用淘米水浸泡30分钟，煮一锅粥，堵住砂锅细小的孔隙，防止渗水。平时使用时，避免急冷急热，轻拿轻放，热锅不要放水泥地面或瓷砖上，最好用干燥的木板。