喜欢黑芝麻的香味,看着头上的白发,赶紧趁假期做黑芝麻糕来吃😀这个甜度属于微甜哦😊我认为甜度够了
用料
马蹄粉 | 125克 |
黑芝麻 | 125克 |
黄冰糖 | 100克 |
水 | 500克 |
黑芝麻糕(马蹄粉版)的做法
把材料准备好,我直接买了熟芝麻
把黑芝麻和冰糖放进料理机打磨成粉,如果有破壁机或者研磨机效果更好,然后把芝麻粉倒入铁锅里加入水,开火搅拌几分钟,均匀后关火放凉
舀出一碗温温的芝麻汤,把马蹄粉多次拌入,直到全部融入芝麻汤种,成糊糊,目的是为了溶解均匀
把那碗马蹄糊倒入铁锅里搅拌均匀,此时铁锅里的芝麻汤是温温的,不烫
舀一勺放进容器去蒸2分钟,再舀一勺进入容器蒸2分钟,直到全部蒸,最后一层盖上锅要蒸8分钟,目的是为了蒸透所有层,放凉倒扣出来切块如图,无滤镜,就是这么黑😀
小贴士
记得锅里多放水,万一放少了,中间加水要加热水哦,如果希望口感更好,建议把芝麻和马蹄混合的糊过筛,口感更细腻。爱吃甜的,多放50克糖,清甜即可的口感就用100克糖足够了,再减就偏淡了