以前炸花生米,偶尔会炸过头,怎么样才能够炸到刚刚好?下面教大家一个百试百灵的小窍门。
用料
花生米 | 300g |
食用油 | 200g |
大蒜头 | 1、2瓣 |
盐 | 2.5g |
香脆可口的炸花生米的做法
准备300g肉嘟嘟的花生米洗净滤水。
锅中倒入200g食用油,这时不开火。
将花生米倒入锅里,花生米刚刚快淹没花生米。
这时,再开中小火开始加热。
当锅中央出现小泡泡时,加入一个或者两个白白胖胖的大蒜头。
中小火边炸边翻动花生米,直到大蒜头变成金黄色,立刻关火。(加大蒜头一起炸,这个小窍门真的是百试百灵,只要大蒜头变成金黄色,炸出的花生米的程度就是刚刚好的,特别的香脆)
花生米捞出滤油,洒入2.5g的食用盐,抖动盆子,让花生米均匀的裹上盐,等到自然冷却,香酥可口的花生米就成功啦!
小贴士
炸好的大蒜当然可以吃啦,味道还是不错的,炸出来的花生米并没有蒜味,加蒜头的目的是为了控制炸花生米的时间,因为炸花生米的时间是需要非常精确的,有了大蒜头这个好帮手,花生米就可以炸得香脆可口了。