炸花生米是非常常见的下酒小菜,在我家炸花生米就更百搭一些。
可以炸好晾凉后加盐直接吃,超级香!
也常常用来拌凉菜、做宫保鸡丁。
或者泡在醋里,加点盐、糖,有洋葱的话加点洋葱丝就是酸爽的老醋花生米。
我家吃火锅的时候蘸料里面也经常放一些熟花生碎,这里的熟花生我们一般是抓一小把放微波炉里烤熟,超级方便!
用料
油 | 适量 |
花生 | 一盘 |
香脆百搭的炸花生米(少油版)的做法
锅里加油,注意一定要冷锅冷油,如果热的话很容易外面糊了里面却还没熟。 油放这一点就可以了,炸出来照样很香。
小火慢炸哦~
视频传上来好模糊,大家凑活看吧~大概就是以这样的手法一直翻炒。期间会有花生“嘣~嘣~”的声音。
大概炒出这个色泽就可以关火了(这次我炒了大概30秒吧)。由于关火后锅和油还是热的,这时候还是要一直翻炒,直到“嘣~嘣~”的声响慢慢变小为止,这时候就可以出锅啦!
炒出来晾凉后花生就会变香脆啦~
小贴士
1. 凉锅凉油下花生米
2. 一定要把控好火候,炸花生米简单但火候很重要
3. 小火慢炸哦~
4. 一定要晾凉吃,刚炸出来的花生米一点都不脆,晾凉后才脆哟