用花菜代替米饭的口感,的确是个非常不错的创意,不过,我看了很多无米炒饭的方子,发现大多数都缺少主食,蛋白质也不够,所以做了这个改良版。
之前说过,好的减脂餐,要包含主食、蛋白质、果蔬,缺一不可。足够的蛋白质摄入,可以降低减脂过程中肌肉的流失。控碳但不能断碳,控制要有个度,个人觉得碳水最低日摄入比应该至少达到40%。
改良后的方子,主食玉米粒、青豆、玉米淀粉,蛋白质鸡胸肉、烤肠,果蔬花菜、香菇、胡萝卜。三大营养素蛋白质28%,脂肪31%,碳水41%,全餐450卡左右。
用料
玉米粒 | 40克 |
青豆 | 40克 |
胡萝卜 | 40克 |
香菇 | 4朵(56克) |
花菜 | 150克 |
烤肠 | 1根(24克) |
鸡胸肉 | 120克 |
玉米淀粉 | 5克 |
黑胡椒粉 | 4克 |
橄榄油 | 5克 |
(减脂餐)改良版的五彩缤纷无米炒饭的做法
花菜用料理机打碎。不要特别碎,保留一些颗粒感
鸡胸肉加盐、黑胡椒粉、玉米淀粉提前腌制,这样口感比较嫩。炒前香菇、胡萝卜、烤肠、鸡胸肉全部切丁
先炒鸡胸肉,炒好盛出备用
花菜根的部分不容易熟,先下锅翻炒,然后倒入香菇、玉米粒、青豆、胡萝卜,适量盐和黑胡椒粉调味,继续翻炒
最后烩入鸡胸肉和烤肠,再加少许水翻炒一下,就可以装盘了
加了少许淀粉,是不是视觉上也更像炒饭了
小贴士
蔬菜可以选任何自己喜欢的