家常快手豆瓣酱蒜蓉金针菇做法，快手豆瓣酱蒜蓉金针菇食谱与做法

金针菇是我少数爱吃的蔬菜之一。
也是我午餐便當的常客，想不到要吃什麼的時候就是首選。
經常是一起床就淋上醬料(可以晚上調好放冰箱)，上鍋蒸，洗漱完出來就已經好了，快手又簡單。

有时候不想吃肉的时候想想清脆爽口的金菇，马上食欲大开。
蚝油用完了，用豆瓣酱来代替，也意外的鲜美可口，非常下饭～

用料  

快手豆瓣酱蒜蓉金针菇的做法  

1. 金针菇洗净（不喜欢太多汁水的可以控干水分，蒸后会大量出水），分成小撮（我喜欢分小一点，容易入味），上碟码好

2. 取蒜拍扁去皮，剁碎，成蒜蓉；小米辣剁碎

3. 调制酱汁：蒜蓉辣椒放入碗中，加入豆瓣酱、生抽、糖，搅拌均匀

4. 用勺子將醬汁均勻舖在金針菇上（最好“雨露均沾”，確保入味），開水後蒸5～6分鐘即可

小贴士

注：
1.这个方子做出来有甜味，不喜欢甜的可以减少放糖，但建议多少放一点提鲜

2.我用的豆瓣酱是东古的香格辣，本地特产，自带辣味，所以只放了一根辣椒，也沒有放鹽和油。
各位可以根据自己口味放辣，也可以用辣豆瓣試試

3.酱汁可以浓味一点，因为金针菇蒸后会大量出水，会把味道冲淡