据说兔子进了四川就出不来了,今天是最经典的四川自贡家常菜——炒兔子🐰。
用料
兔子🐰 | 半斤 |
青椒 | 十多根 |
泡海椒 | 一把 |
花椒 | 15粒 |
蒜 | 两个 |
姜 | 一坨 |
莴笋 | 三根 |
陈皮 | 两片 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
炒兔子🐰的做法
1.淹兔子🐰,加料酒,盐
2.泡海椒切成段
3.莴笋去皮滚刀切成小坨。
4.长青椒大概十多根切成段
5.蒜姜切碎1.油快熟时加花椒。
2.花椒变颜色后放入姜蒜炒香放兔子🐰1.兔子🐰变颜色后加入泡海椒
2.加入陈皮(🐰和🍊皮更配哦!炒兔子加陈皮非常好吃。陈皮就是橘子皮晒干,不过我炒兔子都是直接用刚吃了的橘子的皮炒的。( ͡° ͜ʖ ͡°)所以我没有加,因为橘子是冬天产的。(๑• . •๑) )1.加入一勺豆瓣酱炒出红油后再炒一会儿。(这个一会儿就是我把厨房给收拾干净了,碗洗了菜板刀洗了。收拾的中间记得翻他哦。☀)
1.加入青辣椒,炒它。直到青椒炒熟。(我只加了青椒,莴笋准备明天吃他的时候再加进去。这一步可以只加莴笋或者青椒,也可以一起加,看你自己。🙃)
2.尝味道,加盐和味精(🙋一定要尝味道再加,不然咸淡都只能靠运气了。因为我就没有尝,然后它就咸了。😓😊😄)
3.起锅关火。
小贴士
1.一定要加料酒,可以去除兔子的腥味。
2.青椒和泡海椒的用量看你自己可不可以吃辣
3.炒兔子🐰必有🍊陈皮。