秋天了,西红柿浓汤炖肥牛,满满的番茄味儿,配上金针菇,暖暖的,可以配一大碗米饭,秋日的午后惬意十足。
用料
肥牛 | 150克 |
西红柿 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
糖 | 5克 |
盐 | 6克 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
番茄酱 | 1勺 |
香葱 | 1嘬 |
西红柿肥牛汤(2人食快手菜)的做法
先上食材合集。家里剩下一点胡萝卜,所以切了放进去了,实际不必加胡萝卜。西红柿开水烫一下,去皮,切丁备用。胡萝卜切片。金针菇切去头,放盐水里泡几分钟。肥牛切片直接从冷冻室拿出来备用。
烧开水,牛肉片滚水下,变色捞出。
热锅,放油,烧热后放蒜爆锅。下西红柿翻炒1分钟,后加入水,没过西红柿,愿意喝汤的,可稍微多加水。放入番茄酱1勺,蚝油1勺,生抽2勺,盐6克,冰糖根据个人口味增减调放。加盖儿焖煮5分钟。这里焖煮是必须的,番茄浓汤就是靠焖煮出味儿。
喜欢浓浓番茄味儿的,可以稍微再多焖两分钟。开盖后加入金针菇,肥牛片,约焖煮一分钟即可。略翻炒。
起锅撒上葱花儿,喜欢麻油的,还可以滴两滴麻油。可香了。一碗香喷喷的西红柿金针菇肥牛片汤就完成了。盛上一碗米饭哇,简直太惬意了。