家常清爽下饭菜 凉拌青笋叶做法，清爽下饭菜 凉拌青笋叶食谱与做法

最近西安疫情严重，政府送来的爱心菜包里有四根青翠碧绿的青笋，难得的是经过了分装、运输、送菜上门等等环节以后，笋叶还是新新鲜鲜，趁着还水分充足，做一道下饭的小菜，毕竟现在物资紧缺，能少出门也是为防疫做出一点贡献。这个小菜做起来简单便捷，手残党绝对能成功，而且小菜清爽下饭，晚上做了一大盘，全家人吃了赞不绝口，大家快快跟着我做起来吧。

用料  

清爽下饭菜 凉拌青笋叶的做法  

1. 第一步，摘下新鲜的莴笋叶，洗净，沥干水分备用

2. 第二步，切成0.8厘米左右的丝，太宽不容易入味，太窄后续制作容易碎，切好以后放到干净无生水的容器里，我这里是放在不锈钢盆里，便于后面操作

3. 第三步，均匀的撒入一些盐，然后用手使劲挤压，注意这一步不要揉搓，就用手抓和捏，捏出深绿色的汁液，然后倒掉

4. 抓成这个状态就基本上可以了

5. 第四步，把捏好的青笋叶平铺，上面码好葱沫，蒜沫，姜丝，干辣椒段，花椒粒

6. 第五步，把油烧热，泼在码好的调料上，然后加入生抽，白糖少量，盐，鸡精，香醋，拌匀即可

7. 装盘，开吃！清爽下饭，带有青笋叶本来的一丝清苦，喜欢吃辣椒的可以再加点油泼辣子，能多吃半碗饭！