黏软的秋葵有一个绝佳的搭档,那就是嫩豆腐。
两者有一个共同的特点,那就是清新,秋葵的清新能直通大脑,而嫩豆腐的清新会随着在口中融化后,蔓延在整个口腔,两者结合,再腻的食物也会被化解得一干二净,在秋葵做好后淋上滚烫的红油,又为这一丝清新增加了独特的口感,能将秋葵和嫩豆腐的口味更明显的强调出来。
用料
秋葵 | 200克 |
嫩豆腐 | 1块 |
生抽 | 1汤匙 |
糖 | 1茶匙 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
醋 | 1汤匙 |
辣椒油 | 3汤匙 |
迷迭香:油淋秋葵嫩豆腐的做法
嫩豆腐切块
秋葵去蒂
去蒂后的秋葵倒入锅中,沸水焯水2分钟
将焯好的秋葵切小段、蒜切蒜末
将切好的秋葵段摆在嫩豆腐上,备用
将生抽、醋、糖、盐、蒜末依次倒入碗中搅拌均匀,做成料汁
将做好的料汁倒在嫩豆腐上,备用
辣椒油放在火上烧热至微微起白烟
接着将烧热的辣椒油浇在豆腐上
完成啦!
小贴士
1. 红油烧至微微冒烟即可,否则会糊。
2. 秋葵焯水2分钟即可,否则会老。