鸳鸯豆腐—迷迭香的步骤做法及图解

- 鸳 鸯 豆 腐 -

Mandarin Duck Tofu

➤ 广东正在刮台风，北京也刚下完雨，随着这一次次的入秋信号到来，秋风也不知不觉的钻进衣袖，提醒着大家气温的下降，而小伙伴们的胃口也在成反比上升，逐渐发现每餐饭都会比上一餐吃的要多...甚是愁人，毕竟肚子上的五花腩也在随之增长，那么既不放弃美味又不让肉肉过多增长的方法，就是做一盘鸳鸯豆腐了。


➤ 一整碗滑嫩的豆腐和鸭血，再拌入豆瓣酱，在微凉的天气里，不仅带来了温暖，也能带来不错的胃口。这里透露一个小厨娘最爱的吃法：盛一勺鸳鸯豆腐进碗里，再盛一勺香浓微辣的汤汁浇在米饭上，用勺子把鸳鸯豆腐搅碎拌匀，一口滋润的米饭入口，幸福感爆棚。

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用料  

鸳鸯豆腐—迷迭香的做法  

1. 嫩豆腐、鸭血切小块，葱切葱花，姜、蒜切末

2. 将鸭血块倒入锅中沸水焯水，盛出沥干备用

3. 锅中热油，倒入葱花和姜、蒜末小火爆香

4. 锅中倒入豆瓣酱，小火炒至出红油

5. 锅中倒入生抽，再倒入开水大火煮至沸腾

6. 接着倒入鸭血块和嫩豆腐块

7. 小火煮5分钟

8. 锅中倒入水淀粉，轻轻搅拌均匀

9. 小火煮至沸腾

10. 撒上葱花，开吃啦！

小贴士

1. 鸭血一定要沸水焯水。

3. 内酯豆腐就是嫩豆腐。

2. 搅拌时一定要小力，不然会搅碎豆腐。