夏天的餐桌总离不开凉拌菜。
千张也叫豆腐皮,各地叫法不一,凉拌千张好吃易做,是超快手的凉拌菜。
清爽不油腻,酸爽又开胃。
用料
豆腐皮 | 1张 |
胡萝卜 | 半根 |
香菜 | 半根 |
酱油 | 3勺 |
黄瓜 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 1个 |
小米辣椒 | 6个 |
凉拌千张/豆腐皮的做法
准备材料:千张,洋葱,胡萝卜,黄瓜切丝。
蒜米剁碎,小米辣椒,香菜切段备用
锅中烧开水,将千张焯水
接着胡萝卜焯水(其实也可以两者同时下锅焯水,只是看个人口感罢了)10秒即可
调酱汁:蒜米,辣椒,熟芝麻放入碗中,淋上热油爆出香味,再放入白糖,生抽,陈醋,蚝油,麻油,搅拌均匀
倒入调味汁,戴上一次性手套抓拌均匀
装盘食用
成品图
小贴士
调料味可以根据自己口味调制,千张丝切得越细越好吃,容易入味,口感更好(我这次切得有点厚了😝)