作为一枚北方妹子蒸菜可以说是从小到大家里常做的，春天是吃蒸菜的最好季节，有很多野菜可以蒸。
说到蒸菜那就是老妈的蒸菜手艺，每次做的时候老妈就会说怎么怎么做，我就没听进去，偷懒只想吃现成的，后来也做过几次蒸出来就一坨坨散不开…
随着老妈年龄大了我就想认真的学会怎么做，做给家人吃，经过老妈手把手教，现在自己做的蒸菜也能拿到餐桌上了，因为蒸菜很健康，又很随机快手，方法学会想蒸什么蒸什么，蒸野菜、蒸槐花、蒸榆钱、蒸芹菜汁……蒸一切哈哈
用料
| 胡萝卜 | 两根 |
| 小苏打 | 少许（也可以不放） |
| 食用油 | 少许 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 适量（根据胡萝卜多少看状态放，保证每根都被淀粉包裹就可以了） |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 蒜苗 | 少许 |
教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法
胡萝卜擦丝或者切丝
![教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第2张]( "教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第2张")
提前几个小时把胡萝卜丝上的水份凉干，或者用厨房纸巾把水份擦干，重要事情说三遍，擦干 擦干 擦干（胜败这步是关键哈哈）
![教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第3张]( "教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第3张")
放一点点小苏打，只是为了蒸出来，胡萝卜颜色不暗，不能多放，不想放也可以不放
![教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第4张]( "教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第4张")
用抄底翻拌的手法把小苏打拌匀，不可以抓拌，防止出水
![教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第5张]( "教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第5张")
再放一勺食用油，用抄底翻拌的手法拌均匀，也不用太多。
![教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第6张]( "教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第6张")
放澄粉（小麦淀粉）或者面粉（中筋粉）还是用抄底翻拌的手法拌均匀，看状态，不够就再放点，保证根根胡萝卜丝都被淀粉包裹着
![教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第7张]( "教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第7张")
抄底翻拌手法
![教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第8张]( "教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第8张")
蒸锅加水烧开上汽后，把拌好的胡萝卜丝码放到笼屉上，盆里最后会有少量多余的面粉就不要了，盖锅盖大火蒸三分钟。
![教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第9张]( "教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第9张")
出锅后根据口味放适量盐和鸡精
![教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第10张]( "教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第10张")
放适量香油
![教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第11张]( "教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第11张")
最后可以根据自己喜好再切蒜苗、蒜苔或者小葱花放进去，用筷子抄底翻拌均匀，一份根根分明的蒸胡萝卜丝就完成了。
![教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第12张]( "教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤图 第12张")
小贴士
碎碎念：出锅后温度高，胡萝卜丝还是比较黏的，此时放入盐和鸡精、香油后，进行翻拌，随着温度的下降，蒸好的胡萝卜丝就会散开。
盐于律己，甜以待人
经营11年外贸童装店，出口高端made in China外贸尾货 锅具，厨房用品
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