从一个资深厨师那get到的方子，
3个关键点很重要。
1、茄子切块后泡水（不要放盐）
2、翻炒过程中不要防水（泡水后的茄子自带水）
3、快要起锅时放盐（放早了会出水）
用料
| 茄子 | 2个 |
| 青椒 | 几个 |
| 耗油 | 看着放 |
| 盐 | 一点点 |
少油不油炸版茄子的做法
关键点get到了，后面的就很简单了。
热锅 热油 多放蒜末 爆出香味
倒入泡过水（表皮沥干）的茄子翻炒
茄子炒软差不多快熟的时候放青椒丝
倒耗油 放盐
翻炒均匀后盛出来就OK了！！![少油不油炸版茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "少油不油炸版茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
1、茄子切块后泡水（不要放盐）
2、翻炒过程中不要防水（泡水后的茄子自带水）
3、快要起锅时放盐（放早了会出水）