儿子爱吃茄子,但一般做法总是水了八叉没味道👻。独独宠爱鱼香茄子这一种,不用放肉沫,简单好吃,还可以做成盖浇饭🍛。
用料
茄子 | 2个 |
葱 | |
姜 | 5片 |
蒜 | 6瓣 |
白糖 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
陈醋 | 1.5勺 |
酱油 | 1勺 |
淀粉 | 0.5勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量克 |
料酒 | 1勺 |
米饭的绝配:鱼香茄子的做法
原来你是蔬菜中的长腿欧巴,切成1㎝见方的寸段,油热炸熟,捞出
留底油,温热入剁椒,小火㸆香,再放葱沫 蒜末 姜末,煸香后放入茄子炒软。
秘籍在于调“鱼香汁”:醋、酱油、料酒基本都是一勺(我用的是不锈钢的汤匙),醋稍多点,糖和淀粉是半勺,按比例调好,倒进茄子,盐和蚝油调口,油亮喷香,上桌!
小贴士
注意鱼香汁的比例就行,上学时候学过芳香烃吧,酒和醋加热产生的味道,比例不太失调的话都能成功!