这是一道做完会满屋飘香的菜
没有错，就是私信翻牌率超级高的鱼香茄子煲
上学那会，去饭馆最常点的菜就是它
两个人，一盘鱼香茄子，两碗米饭，两瓶冰可乐
吃的超级开心
今天就教你们做这道超级下饭的鱼香茄子煲
用料
| 茄子 | 340g（2根） |
| 猪肉 | 80g |
| 豆瓣酱 | 15g（1勺） |
| 生抽 | 30ml（2勺） |
| 老抽 | 15ml（1勺） |
| 糖 | 45g（3勺） |
| 白醋 | 60ml（4勺） |
| 蒜 | 20g |
| 小米辣 | 1根 |
| 葱 | 20g |
| 姜 | 15g |
| 水淀粉 | 15ml（1勺） |
| 料酒 | 15ml（1勺） |
鱼香茄子￨米饭杀手的做法
碗中放2勺生抽，1勺老抽，3勺白醋，4勺糖，搅拌至糖完全融化，鱼香汁完成
![鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第2张]( "鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第2张")
猪肉切末，放入一勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟
![鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第3张]( "鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第3张")
茄子切条
![鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第4张]( "鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第4张")
葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，小米辣切圈
![鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第5张]( "鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第5张")
锅中加油烧热，下入姜，蒜和小米辣爆香
![鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第6张]( "鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第6张")
加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油
![鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第7张]( "鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第7张")
加入肉末，翻炒至肉末变色
![鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第8张]( "鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第8张")
加入茄子，翻炒至茄子变色，倒入鱼香汁，翻炒均匀
![鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第9张]( "鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第9张")
加入1勺水淀粉，翻炒至茄子有点变软的状态
![鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第10张]( "鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第10张")
准备一个砂锅，加入少许油烧热，倒入茄子，煮至茄子完全变软，撒上葱花.
![鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第11张]( "鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第11张")
出锅，完成
![鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第12张]( "鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤图 第12张")
小贴士
1、茄子要选细长的那种，不要选胖胖的
2、如果不爱吃辣，可以不放小米辣
3、如果没有砂锅可以直接第四步炖好直接盛盘
4、做起来特别简单，很适合新手小朋友哦