家常超级无敌下饭的红烧鱼 🐠做法，超级无敌下饭的红烧鱼 🐠食谱与做法

今天这是一条鲈鱼。
同样方法可以做桂鱼  鲳鱼 黄鱼 带鱼 鲫鱼等等~
但是我还是觉得桂鱼口感最好最鲜嫩。
食谱是只烧鱼的量，如需加菜可以适当增加。

用料  

超级无敌下饭的红烧鱼 🐠的做法  

1. 准备材料，我这次加了豆腐，油豆泡和粉丝。
   1.葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,切好放一起。
   2.调制酱汁，生抽,老抽,醋,料酒比例2:1:1:1。
   3.陶瓷勺子我放2勺生抽，再加半勺白糖，一点点耗油拌匀。

2. 将鱼洗净厨房纸擦干。
   油至六层熟时下油锅煎至两面金黄捞出备用。
   （拿锅盖挡住脸啊，油滴乱蹦~
   （听说油里撒点盐防止鱼皮掉~我没加emmmm……忘了。

3. 1.将步骤1中的葱姜蒜等翻炒出香味，下酱汁继续翻炒均匀。
   2.倒入开水，开水，开水。放入煎好的鱼。
   3.撒一点十三香，不喜欢大料的也可以不撒，我用的一颗八角和几片香叶。
   4.大火烧开，小火盖锅盖慢炖！
   （如果你不加菜的话，不用放图片中那么多水，刚好能看见半面鱼就好了。加菜的话可以和鱼一块放。

4. 慢炖15分钟左右，开锅盖大火收汁！
   （尝一下咸淡，决定要不要加盐~
   直到汤汁变得浓稠，撒一点胡椒粉起锅。撒上葱花来两碗米饭开吃吧！
   

小贴士

1.米饭煮硬一点，这个汤汁泡饭超级好吃！
2.其实我觉得不加菜的味道更浓郁更好吃一点。