少油版酱爆茄子的做法步骤,少油版酱爆茄子怎么做最好吃

最近看吃播太想吃这个了
但是外卖点到的都是一层油 吃不下
就尝试自己做了一次
口感味道不比外卖的差
最重要的是少油少油 很健康。

用料  

少油版酱爆茄子的做法  

1. 茄子切块或者切条都可以，然后放入微波炉转6分钟左右（我点的是快速键）火力应该是中档，拿不定多久的可以随时拿出来看下。

2. 看见茄子表面发皱，叮软就可以拿出来了。

3. 我用的是这三种调料。

4. 酱油鸡精还有酱料全部混合，加些水调拌均匀。甜辣酱是灵魂，一定要放。可以省去放糖和醋的步骤。

5. 锅中热少许橄榄油，（我真的就放了一点油哈哈哈）下葱姜蒜干辣椒爆香，可以多放点蒜末

6. 然后放入茄子翻炒一下，因为茄子已经被叮软了，不用翻炒很久，否则因为油少容易糊。

7. 紧接着倒入我们调好的酱汁，翻炒均匀就可以出锅啦，可以尝下甜咸，因为调味料里盐足够了，基本上不用放盐。

8. 完成！！是不是像炸过的茄子一样，酱糊糊的，而且没有用水淀粉勾芡。味道吃起来酸酸甜甜酱味十足～

小贴士

想要汤汁比较多的可以多加点水
不过咸淡自己掌握 淡了就再放点盐