用料
猪肉 | 200克 |
青尖椒 | 3个 |
红尖椒 | 2个 |
葱 | 2根 |
姜 | 1块 |
大蒜 | 2瓣 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~辣椒炒肉的做法
准备食材,肉切薄片,加入少许料酒去腥
姜蒜切片,辣椒切斜段
放入适量油,烧热后放入肉片
翻炒至肉片完全变色
将肉片堆在一边保温,放入姜片蒜片爆香
放入辣椒,炒出香味
将肉片与辣椒姜蒜炒匀
放入生抽老抽,提味上色
放入葱段翻拌,放入少许盐,糖,提鲜
翻炒均匀,装盘~
小贴士
用纯瘦肉炒可以在腌制时加少许淀粉,炒出来口感比较嫩;用五花肉等肥瘦皆有的肉片,不用加淀粉腌,可以炒肉片时多炒一会,再下配料,这样又是焦香的口感。