我们闽南人以前做喜酒的时候总会上一道芋头泥,许多菜色渐渐被淘汰,唯独芋头泥一直深受大家喜欢🔥🔥,先说芋头泥的口感细软👍,绵甜香糯是一道不可多得健康美食小吃,还起到能增强人体的免疫功能✨✨,还能洁齿防龋😁,保护牙齿的功效。再说芋头泥与海鲜结合在一起的鲜甜,香糯口感,绝对会让你爱上不可自拔!💋💋
用料
槟榔芋 | 一个 |
香菇 | 几朵 |
虾仁 | 3两 |
瘦肉 | 2两 |
葱 | 2根 |
胡椒粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
姜 | 几片 |
油 | 适量 |
水 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
三鲜芋头泥的做法
🎈🎈做法:
1⃣ 先把芋头洗净刨丝,虾仁切块,瘦肉剁碎,香菇切丝,葱切丁2⃣ 芋头丝炸酥,这步骤可用蒸的代替,但我觉得这样更香
4⃣ 把葱白爆香,也可以葱头会更香,然后装起备用
5⃣ 锅放少许油放姜丝,香菇倒入炒香,再放一点点水煮两三分钟
6⃣ 倒入炸好的芋头丝,加末过芋头丝的水,不断的搅拌,让芋头丝尽快变成泥
7⃣ 这时可趁空隙做勾芡水,用地瓜粉加入水搅拌均匀
8⃣ 芋头变成泥的时候倒入虾仁煮开,再放点一小勺盐巴,一小勺鸡精,撒一点点胡椒粉,十三香搅拌均匀,再变搅拌变倒入勾芡水
9⃣ 煮开起锅,倒入葱油,葱花,每一口都是诱惑
小贴士
一定要不粘锅,不粘锅,不然容易糊,煮的时候勤翻拌别偷懒了,很容易粘锅底