相信70后80后的人,过年总会收到老家爸爸做的健康版的腊肉,没有任何添加。但是腊肉味道独特,用作家常炒菜的话,对配菜很挑剔,能搭配的日常菜品不是很多。最近做了一个腊肉炒土豆片,用大蒜苗和生姜调和味道,不需要其他佐料,吃起来非常健康,做法也简单。
用料
腊1 | 块 |
蒜4 | 瓣 |
姜4 | 片 |
盐 | 适量 |
大蒜苗2颗 |
冬天的懒人快手菜——腊肉炒土豆的做法
腊肉、大蒜苗、大蒜瓣、生姜洗净,腊肉切片、大蒜苗切段、大蒜瓣拍碎、生姜切片,备用
土豆切片备用,最好选用春夏新出的小土豆
热锅加入食用油,将大蒜苗、大蒜瓣、生姜片加入锅中,炒香
土豆片和腊肉片同时倒入,普通翻炒,中途加盐就行,想要着色漂亮,可以加少量老抽(我不吃酱油,所以没有加)
炒熟出锅,一道简单快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜就做好了,没有太多佐料,但是腊肉配土豆片的味道非常香。再加上大蒜苗和生姜片的调味,非常下饭。
小贴士
1.之所以选择腊肉和土豆搭配,因为腊肉味道独特,对配菜很挑剔,搭配不好味道会很怪,而土豆搭配腊肉,很好吃。
2.土豆尽量选用春夏天当季的小土豆,不要用那种非常大的土豆。
3.因为这个菜用到的佐料很少(主要是为了健康),但是加入了大蒜苗和生姜片,提前炒香,能够使菜的味道更加诱人