家里人除了不给娃们吃，大人都喜欢吃😋以前不会做，后来……就慢慢会做了，哈哈，反正是挺合家里人胃口，别人可就不知道啦🤪
用料
| 田螺 | 2～3斤 |
| 葱 | 2段 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3～4瓣 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大料 | 一个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 2～3片 |
| 小茴香 | 花椒的两倍 |
| 十三香 | 1勺（调料勺） |
| 干辣椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 3大勺（爱吃辣多放几勺） |
| 生抽 | 3汤勺 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 蚝油 | 3汤勺 |
| 盐 | 2勺（调料勺） |
| 糖 | 4勺（调料勺） |
| 啤酒 | 2瓶 |
街边下酒菜——爆炒田螺的做法
老爸早上从市场买回来的田螺，老奶奶说已经养了两天了，买回来先洗干净了倒香油，勤换水，到了晚饭就可以做了。临做前最后用盐➕白酒来清洗田螺，你看我爸这搓的手法，哈哈哈
![街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第2张]( "街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第2张")
无数遍水淘洗🤣田螺很便宜，用料很贵啊，水龙头哗啦哗啦的流……洗的锃光瓦亮的
![街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第3张]( "街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第3张")
准备做好了，开始挨个剪屁股～我拿钳子剪的，没法拍照……
![街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第4张]( "街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第4张")
就像这样，尖尖的屁股剪下去，所有都剪完，一下水你就立马能看到水是黑的😂这是多脏，而且煮起来更入味一些～
![街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第5张]( "街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第5张")
这一步上面还有一个步骤，就是凉水下锅焯田螺！盛出备用～下面就是这步了，备好葱姜蒜这些个干料～应该能看清楚都有啥吧，看不清还有调料表呢😙
![街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第6张]( "街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第6张")
凉锅下油，开火油热下郫县豆瓣酱，小火炒至出红油。再加入葱姜蒜那些个干料们～我忘拍照了😂
![街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第7张]( "街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第7张")
大火下去焯好的田螺，倒入两罐啤酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油，十三香～觉得汤少再加入水，看个人喜好，开锅之后中小火20分钟，我下次会多放汤汁。临出锅前放入香菜，简单煸炒，收汁儿，准备盛盘～
![街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第8张]( "街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第8张")
味美出锅！哈哈哈，我觉得味道还是不错的🤔你觉得呢？
![街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第9张]( "街边下酒菜——爆炒田螺的做法步骤图 第9张")
小贴士
千万别糊了，勤看着点锅。觉得味儿不够就边尝边放料🤗放到你觉得完美为止，嘿嘿，记住汤汁要稍微咸一点，这样田螺更入味！
吃不了太辣的人，我这个量的辣度就可以～