又到了螃蟹“横行”的季节,每每节日的餐桌上定少不了它的身影。纵有千百种吃法,我却独爱这款——螃蟹的鲜和豆腐的嫩,搭配在一起——完美!吃一口,眉毛都要鲜掉啦~😂
今天这道菜所用食材都是在盒马超市购买的,货品丰富,应有尽有。线上下单,30分钟送货上门,方便快捷。尤其是阳澄湖大闸蟹个个鲜活,每个都带“身份证”呢~~👍👍
【盒马厨房】让您在家坐享其成!
用料
盒马大闸蟹 | 2只(共约7两) |
内酯豆腐(或嫩豆腐) | 一盒 |
鸡蛋 | 一个 |
蟹味菇 | 一小把 |
小香葱(切葱花) | 2根 |
姜(切片) | 2~3片 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 5克 |
水淀粉(玉米淀粉加水调制) | 半碗 |
【盒马厨房】螃蟹豆腐羹的做法
所有食材大集合(所有食材和调料都是在盒马鲜生购买的)
将大闸蟹洗净,掀掉蟹盖,去掉蟹腮。蟹身一刀两断,蟹钳拍裂以便入味儿。
蟹味菇洗净切去根部,将葱花儿、姜片切好备用。
将豆腐盒底部切去两个对角,再撕去正面封纸,倒扣在盘子里脱模。然后用刀切成小块儿。
鸡蛋磕入碗中并打撒,调一小碗水淀粉备用~
热锅倒油,下入姜片和蟹块儿翻炒至螃蟹表面变红,随即烹入一汤匙料酒去腥。
向锅中倒入足量清水(大约能没过所有食材),然后倒入豆腐块儿和蟹味菇。大火烧开转小火煮5分钟左右。
将蛋液用漏勺均匀地淋入锅中(来不及拍照,略过啦),并用筷子轻轻搅开~
慢慢向锅中倒入水淀粉,边倒边搅,直至汤汁呈现粘稠的羹状。
依个人口味调入适量的盐(我放了5克),搅匀。
出锅前撒些葱花点缀一下~
嗯,已经鲜香扑鼻啦~😋😋😂😂来来来!🦀上桌给大伙儿亮个相呗~🦀
小贴士
1.尽量选内酯豆腐,口感嫩滑,易入味。
2.芡汁不宜过厚,否则会盖住汤羹的鲜味,还影响品相哦~